材料4人分

作り方

1. 玉ねぎはあらみじん切りにして、電子レンジ６００Ｗで約３分加熱する。（炒め時間短縮のため）
2. なす、パプリカ、トマトは１ｃｍ角に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて玉ねぎがきつね色になるまで中火で炒める。
4. ひき肉、（２）のなす、パプリカを加えてよく炒め、トマト、水、塩を加え、約５分煮る。
5. カレーパウダー、プレーンヨーグルト、しょう油を加えてさらに約５分煮る。味を見て、塩（分量外）で味をととのえる。