材料5皿分

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、５ｍｍの厚さに切る。しいたけは７～８ｍｍ幅に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこ類を加えてさらに炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を加えてさらに約５分煮込む。