材料4人分

作り方

1. キャベツはせん切りにし、塩を振って混ぜ合わせしばらくおく。（時間がない場合はよくもむ）
2. かに風味かまぼこは細くなりすぎないようにほぐす。
3. （１）のキャベツの水分をしっかりしぼる。（水分がなくなった状態で味を見ておいしいと思うくらい、たりなければ、塩（分量外）をたしておく。キャベツの水分量などによって違うため、必ず味を見てから塩の量を決めること。）
4. （３）に（２）、レモンペースト、オリーブ油を加え、さっと混ぜる。
5. 器に盛りつけ、お好みでブラックペパーを振る。