材料2人分

作り方

1. 玉ねぎはスライサーで１ｍｍ以下の厚さにスライスする。トマトはざく切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。パクチーは２～３ｃｍ幅に切る。（ｂ）を混ぜ合わせておく。
2. フライパンにサラダ油と（ａ）を入れ、中火で熱する。
3. カルダモンがふくらんだら、（１）のにんにく、しょうが、玉ねぎを加えて玉ねぎがあめ色になるまで炒める。（８〜１０分程度）
4. （１）のトマトを加え、つぶすようにしてペースト状になるまで３～５分炒め合わせる。焦げつきやすくなってきたら弱火にする。
5. （ｂ）と塩を加えて弱火で混ぜ合わせる。
6. ラムチョップ、水、よくかき混ぜてなめらかにしたプレーンヨーグルトを加えて、１時間〜１時間半程、肉がホロホロにやわらかくなるまで煮込み、塩（分量外）で味をととのえる。（※焦げないように２０〜３０分に一度、鍋底をこするようにしてかき混ぜる。）
7. 器に盛り、お好みでパクチーを上に盛る。