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材料4 ～ 5人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| とうがん | 1/2個 |
| ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ | 小さじ１ |
| ギャバン15gクミン ＜パウダー＞ | 小さじ１ |
| ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ | 小さじ１ |
| めんつゆ（２倍濃縮） | 150ml |
| 水 | 800ml |
作り方
- とうがんは緑色の部分がなくなるまで皮を厚くむき、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に分量の水を沸かして（１）を入れ、火が通って半透明になるまで中火で約１０分ゆでる。
- めんつゆを入れ、ひと煮立ちさせめんつゆがしみ込んだら、ターメリック、クミン、コリアンダーを入れて混ぜ、再びひと煮立ちさせる。
一口メモ
＊カフェ「l'orto（ロルト）」 考案レシピ
＊さいたま市「チーム Eat All」の取り組みによるコラボレシピです。
＊カレーのつけ合わせにはもちろん、普段の一品やお酒のあてにもおすすめです。
＊スパイスはターメリックだけ（分量はそのまま）でもお作りいただけます。
＊とうがんの代わりにかぶや大根などでもよいでしょう。
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