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材料4 ～ 5人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 約1/2本（400g） |
| ギャバン17gクミン ＜ホール＞ | 小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ゆかり®（赤しそふりかけ） | 小さじ１・1/2 |
| レモン汁 | 小さじ２ |
作り方
- 大根は皮をむき、１ｃｍ角に切る。
- フライパンにサラダ油とクミンを入れて弱火で熱し、小さい気泡が出るまで炒める。
- （１）の大根と塩を加えて、弱火～中火で大根が半透明になるまで焦がさないように炒める。
- ゆかり®を加えて、弱火でさっと炒め合わせ、火を止めてからレモン汁を入れて混ぜる。鮮やかな赤色になったら完成。
一口メモ
＊カフェ「l'orto（ロルト）」 考案レシピ
＊さいたま市「チーム Eat All」の取り組みによるコラボレシピです。
＊カレーのつけ合わせにはもちろん、普段の一品やお酒のあてにもおすすめです。
＊クミンは火を通しすぎると焦げてしまうので、小さい気泡が出ればよいです。
＊三島食品株式会社の「ゆかり®」を使用しています。
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