材料6皿分

作り方

1. 豚肉、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。キャベツは外葉と、芯と芯に近い白い部分はせん切りにする。葉の部分はざく切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、（１）のせん切りにしたキャベツを入れて広げ、動かさずにそのまま約１分焼く。上下を返してさらに１分焼きしんなりしたら、豚肉、にんじん、じゃがいもを加えてよく炒める。
3. 水を加えて沸騰したらあくを取り、（１）のキャベツの葉を加えて、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。