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材料6人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 中1/2本 |
| 塩 | 小さじ１ |
| --- （ａ） --- | |
| ゆずペースト | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 酢 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 雲南唐辛子 ＜輪切りタイプ袋入り＞ | 小さじ1/2 |
| --------------- | |
作り方
- 大根は４～５ｃｍの長さの拍子木切りにする。塩小さじ１を振りかけて混ぜ合わせ、５分ほど置き、水気をしぼる。
- （ａ）を混ぜ合わせ、漬け汁を作る。（１）を加えてあえ、１時間程度漬ける。
一口メモ
＊調理時間に漬け込む時間は含みません。
＊盛りつけ後、さらにゆずペーストを添えてもよいでしょう。
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