材料4人分

作り方

1. 牛肉はブラックペパーを振る。かぶは茎の部分を少し残し、縦に４等分に切る。にんじんは大きめの一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでておく。玉ねぎは薄切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の牛肉を入れてまわりに焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
3. （２）の鍋に、（ａ）を上から順に入れ、炒める。鷹の爪が色づいてきたら、残りのサラダ油大さじ１を加えて、（１）の玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて色づくまで中火でよく炒める。（ｂ）を加えてさらに炒める。
4. カットトマトを加えて、水分をとばすようによく炒める。塩、水を加えて混ぜ合わせ、沸騰後（２）の牛肉、（１）のにんじんを入れて弱火で２０～３０分煮込む。
5. （１）のかぶを加えてさらに７～８分煮る。かぶが煮えたら、ブロッコリー、ガラムマサラを加えてひと煮立ちさせ、塩（分量外）で味をととのえる。