材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。トマトは１ｃｍ角に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、セロリを中火でしんなりするまで焦がさないようによく炒める。ひき肉を加えて肉の色が変わり脂がすき通るまで炒めたら、トマトを加えてさらに炒める。
3. 水を入れ、時々かき混ぜながら、弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、枝豆を加えて再び弱火でかき混ぜながら約２分煮込む。
5. 皿にごはん（分量外）を盛り、（４）のカレーをかけ、輪切りにしたゆで卵をのせる。