材料2人分

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、ココナッツミルク、グラニュー糖、オールスパイス、縦半分に切ったバニラビーンズの中身をこそぎ取ったものを加えてよく混ぜ合わせる。バニラビーンズのさやも加え、４等分に切ったパンを入れてしみ込ませておく。
2. バナナは７～８ｍｍの輪切りにする。パイナップルは一口大に切る。
3. フライパンにバター２０ｇを溶かし、（１）のパンを入れ、卵液をスプーンでかけながら、両面がきれいに色づくまで、弱火で焼き、器に盛る。
4. フライパンにバター５ｇを入れて熱し、（２）のバナナ、パイナップルを炒める。メープルシロップを加えて炒め合わせ、（３）にかける。
5. ブルーベリーをのせ、粉砂糖を振りかける。