ＧＡＢＡＮ® レッドペパーで辛みをプラス！レモンチキンカレー！

Name: ＧＡＢＡＮ® レッドペパーで辛みをプラス！レモンチキンカレー！
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏肉（手羽元） 12本; 玉ねぎ 中１個 200g; トマト（またはカットトマト缶200g） 大１個 200g; にんにく １片; しょうが １かけ; サラダ油 大さじ１; --- （ａ）; 塩 小さじ１; ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ 小さじ1/2; ギャバン15gクミン ＜パウダー＞ 小さじ１; ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞ 小さじ1/2; ギャバン16gカルダモン 小さじ1/4; ---; 水 150ml; レモン汁 大さじ２; 砂糖 小さじ２

印度カリー子さん考案！レッドペパーで爽快感のあるカレー

調理時間約35分

エネルギー 317kcal

食塩相当量 1.7g

エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。

商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

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材料4人分

材料	分量
鶏肉（手羽元）	12本
玉ねぎ	中１個
トマト（またはカットトマト缶200g）	大１個
にんにく	１片
しょうが	１かけ
サラダ油	大さじ１
--- （ａ） ---
塩	小さじ１
ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞	小さじ1/2
ギャバン15gクミン　＜パウダー＞	小さじ１
ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞	小さじ1/2
ギャバン16gカルダモン	小さじ1/4
---------------
水	150ml
レモン汁	大さじ２
砂糖	小さじ２

作り方

玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、（１）のにんにく、しょうが、玉ねぎを中～強火でこげ茶色になるまで炒める。（約１０分）
（１）のトマトを加えて、ペースト状になるまで炒める。（約２分）　
弱火にして（ａ）を加え、炒め合わせる。
鶏肉、水、レモン汁、砂糖を加えて沸騰したらふたをし、弱火で約１０～１５分鶏肉に火が通るまで煮込む。
最後に味をみて塩（分量外）で味をととのえる。もっと辛みがほしい場合はレッドペパーを加える。

一口メモ

＊作り方（２）で、しっかり玉ねぎの水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりに自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると、旨みやコクが出てきます。
＊作り方（４）で、レッドペパーは加熱すると香ばしい香りにもなるので、軽く炒めます。レッドペパーは辛み以外に甘みや旨みをもつスパイスです。加熱しないで使ってもOKで、辛みと同時にパプリカのような甘みが加わります。
＊作り方（５）で、火が強いと焦げやすいので注意してください。鶏肉から水分が出るので、水の量が少ない？と心配しないで。
＊栄養価にごはん（ターメリックライス）は含みません。