材料6皿分

作り方

1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじんをよく炒める。玉ねぎがすき通ってきたら、ひき肉、しょうが、にんにくを加えて肉の色が変わり脂がすき通るまでよく炒める。
3. クミン、カットトマトを加えてさっと炒めたら、水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。
5. 皿にごはんを盛り、（４）のカレーをかけ、上に温泉卵をのせる。