材料4皿分

作り方

1. 鶏肉は一口大に切る。ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにする。レモンは横半分に切り、半分は２～３ｍｍの厚さの輪切りにする。残りの半分は、果汁をしぼる。玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、ズッキーニ、玉ねぎ、にんにくを入れて、中火で鶏肉に火が通るまで約４分よく炒める。
3. 水を入れて沸騰したらあくを取り、時々混ぜながら弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、牛乳を入れてよくかき混ぜ、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。
5. （１）のレモン汁を加えてひと煮立ちさせる。
6. 皿にごはん（分量外）を盛り、（５）をかけて、（１）の輪切りレモンを添える。