材料6皿分

作り方

1. 豚肉は一口大に切る。白菜は芯の白い部分は1cm角に切る。葉の部分はざく切りにする。えのきたけは半分の長さに切り、小房に分ける。
2. しっかりふたのできる厚手の鍋に(1)の白菜の芯、えのきたけ、豚肉、白菜の葉の順に重ね、ふたをして、弱火～中火で約10分蒸し煮する。
3. 白菜から水分が出て豚肉に火が通ったら、水をたし沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約10分煮込む。