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作り方
- 鶏肉は、余分な水気をふき取り、厚みを均一にして、塩、コショーで下味をつける。
- フライパンにオリーブ油を熱し、（１）の鶏肉を皮目が下になるように入れ、弱火～中火で動かさないように皮がきつね色になるまでしっかり焼く。途中余分な油、水分はペーパータオルなどでふき取る。
- 鶏肉の上下を返し、さらに肉に火が通るまで焼く。
- 皿に（３）のチキンソテーを盛りつけ、魅惑のハリッサを添えて、つけながらいただく。
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