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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（もも、脂身なし）（かたまり） | 500g |
| --- （ａ） --- | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 175g おろし生にんにく | 大さじ１・1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 15g ハウス あらびきブラックペパー | 小さじ1/2 |
| --------------- | |
作り方
- 牛肉の表面全体にまんべんなくサラダ油をぬり、残りの（ａ）の材料をよくすり込む。
- しっかりふたのできる厚手の鍋に（１）の肉を入れて中火で熱し、表面全体に焼き色がつくまで焼く。
- いったん肉を取り出し、アルミはくで全体を包み、肉も（２）の鍋も熱いうちに肉を鍋にもどし、ふたをして余熱で約３０分おく（この時火はつけない）。
- 肉が落ち着いたら、薄く切り分けていただく。
一口メモ
＊牛肉は、冷蔵庫から出したての冷たいものではなく、１５～３０分程度室温にもどしてから焼いてください。肉が極端に厚い場合は、半分の厚さに切ると、火通りがよくなります。
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