材料3人分

作り方

1. ぶりは塩（分量外）を振り、１０分おいてからさっと洗い流して水気をおさえ、３等分に切る。大根は皮をむき、１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（１）のぶりを焼き色がつくまで焼き、取り出す。
3. フライパンをペーパータオルで軽くふき、サラダ油大さじ１／２をたして（１）の大根を入れ、両面焼き目がつき、すき通ってくるまで焼く。
4. （ａ）を加えて大根が浸かるようにし、ふたをして弱火で約１０分煮る。
5. しょうが、（２）のぶりを加えて落としぶたをし、さらに５分煮る。