材料5皿分

作り方

1. 長ねぎは、緑の部分も使い4～5cmの長さに切り、フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して弱火で約10分軽く焦げ目がつくまで焼く。
2. 鶏肉、じゃがいもは一口大に切る。にんじんは水の中でたわしを使ってにんじんの溝に沿って洗い、皮つきのまま一口大に切る。エリンギは半分か1/3の長さに切って、縦に4～6等分に切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉、にんじん、じゃがいも、エリンギを入れ全体に油が回るまで炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取りながら弱火～中火で沸騰後約10分煮込む。続いて(1)の長ねぎを入れてさらに約10分煮る。
5. いったん火を止め、シチューミクスを少しずつ振り入れながら溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで、約10分煮込む。
6. 牛乳を入れてさらに約5分煮込む。