ホームメイドジンジャーエール

Name: ホームメイドジンジャーエール
Total time: 20 min
Yield: 8人分
Ingredients: しょうが 100g; 三温糖 100g; はちみつ 20g; 水 200ml; 鷹の爪 ＜袋入り＞ 1/2本; ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン） １本; ギャバン13gカルダモン ＜ホール＞ １～２粒; ギャバン19gブラックペパー ＜ホール＞ ５粒程度; ギャバン10gスターアニス（八角茴香） ＜ホール＞ ３～４片; ギャバン12gクローブ ＜ホール＞ ３個; ギャバン2gローリエ(アメリカ産) ＜ホール＞ １枚; 炭酸水（無糖） 800～960ml; レモン汁 小さじ４～８程度

材料8人分

材料	分量
しょうが	100g
三温糖	100g
はちみつ	20g
水	200ml
鷹の爪　＜袋入り＞	1/2本
ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン）	１本
ギャバン13gカルダモン　＜ホール＞	１～２粒
ギャバン19gブラックペパー　＜ホール＞	５粒程度
ギャバン10gスターアニス（八角茴香）　＜ホール＞	３～４片
ギャバン12gクローブ　＜ホール＞	３個
ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞	１枚
炭酸水（無糖）	800～960ml
レモン汁	小さじ４～８程度

作り方

しょうがをさっと洗い、汚れがついていたらこそげ落とし、皮ごとせん切りにしておく。鷹の爪の種は取る。シナモンスティックは半分に折り、カルダモンは皮をさいてほぐす。ブラックペパーは軽くつぶす。
鍋に（１）のしょうが、三温糖、はちみつ、水、スパイス類を入れて、中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、１２～１３分程煮て、あら熱を取っておく。（とろみがつくまで煮詰める）
（２）をざるでこして、びんなどに入れて保存できるようにする。
グラスに（３）のシロップを大さじ１（お好みで増やしてもOKです）、レモン汁、氷を入れて、炭酸水を注ぐ。お好みで、スライスレモン、フレッシュミントを飾る。（よく混ぜていただく）

一口メモ