材料4皿分

作り方

1. 牛肉は３～４cm幅に切る。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまで中火で約５分よく炒める。さらに牛肉、マッシュルームを加えて炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約5分煮込む。
4. いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. スナップえんどうはへたとすじを取る。新じゃがは皮つきのまま電子レンジ600Wで４分程度加熱し、７～８mmの厚さに切る。これらをオリーブ油をひいたグリルパンかフライパンで焦げ目がつくまで焼き、盛りつけたハヤシソースの上にトッピングする。