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材料2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（ロース）（とんかつ用） | ２枚 |
| --- （ａ） --- | |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ１ |
| 175g おろし生にんにく | 大さじ1/3 |
| 175g ねりからし | 大さじ１・2/3 |
| --------------- | |
| 塩 | 適量 |
| コショー | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
作り方
- 小さめのボウルに（ａ）を入れ混ぜる
- 豚肉は筋切りをし、塩、コショーをして、（１）を両面に塗る。（２０～３０分置く）
- フライパンにオリーブ油を熱し、（２）の豚肉を入れ、表面に焦げ目がつき、火が通るまで両面中火で約５分ずつ焼く。
一口メモ
＊料理家タサン志麻さん考案レシピ
＊からしにつけておくことで肉が柔らかくなります。焼くと辛みが柔らかくなり、香りが引き立ちます。
＊からしは焼くことでからみが飛び香りが引き立ちます。焼くときは動かさず、きれいな焼き色をつけてください。
＊豚肉を漬ける時間は調理時間に含みません。
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