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材料3人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 160g おろし生しょうが | 大さじ３ |
| さとうきび砂糖 | 100 g |
| ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン） | 1/2本 |
| ギャバン13gカルダモン ＜ホール＞ | ２粒 |
| ギャバン19gブラックペパー ＜ホール＞ | ４粒 |
| ギャバン12gクローブ ＜ホール＞ | ２本 |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 水 | 200ml |
作り方
- シナモンは細かくくだく。カルダモンはさやをむいて種を出す（さやと種、両方を使う）。ブラックペパーは軽くつぶす。
- 鍋に水とスパイス類を入れ、沸騰させ、弱火で約５分煮出す。
- 湯が少し色づくくらいになったら、しょうがときび砂糖を加えて混ぜ、再び沸騰してからさらに約５分加熱し、火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
- ざるで濾して煮沸済みの瓶に入れ、あら熱が取れてから、冷蔵庫で保存する。
- お好みで、炭酸水で割ったり、お湯で割っていただく。
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