材料5皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎは一口大に切る。にんじんは７～８ｍｍの厚さの輪切りにする。エリンギは半分の長さに切って薄切りにし、笠のある方をおばけに見立ててストローで目と口を抜く。
2. かぼちゃはふんわりラップをして電子レンジ６００Ｗで約４～５分柔らかくなるまで加熱する。皮をはずし、トッピング用に三日月形、星形に切る。（皮がかたいようならば、さらに電子レンジで加熱する）実の部分は一口大に切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、中火で（１）の具材を焦がさないように炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材に火が通るまで弱火～中火で約１５分煮込む。
5. 輪切りのにんじんを１０個取り出し、ストローで目と口の部分を抜き、おばけの顔を作る。
6. いったん火を止めてルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで時々かき混ぜながら約５分煮込む。牛乳を入れてさらに約５分煮込み、（２）のかぼちゃの実の部分を加えてひと煮立ちさせる。
7. シチューを盛りつけ、おばけのエリンギと、かぼちゃの皮で作った三日月と星、おばけのにんじんをトッピングする。