材料5皿分

作り方

1. ＜カレーを作る＞玉ねぎはみじん切りにする。
2. 大きめのフライパン、または鍋にサラダ油を熱し、牛豚ひき肉、（１）の玉ねぎを火が通るまで５分程度炒める。
3. 水を入れて中火～強火で加熱し、沸騰したら火を止め、ルウを割り入れてよく溶かす。
4. 再び火にかけて、中火で約５分かき混ぜながら加熱する。
5. 器にごはんを丸く、上を平らに盛りつけ、（４）のキーマカレーをのせてさらに平らにする。
6. ＜チーズソースを作る＞溶けるチーズに薄力粉をまぶしておく。フライパンに生クリームを入れて弱火にかけ、温まったら溶けるチーズを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
7. 牛乳を少しずつ加えて混ぜ、さらに白ワインを加えてなめらかになるまで混ぜる。
8. （５）の上に（７）のチーズソースを均一にかけ、真ん中にスプーンでくぼみを作り、卵黄をのせる。