鶏の唐揚げ（ザンギ）

Name: 鶏の唐揚げ（ザンギ）
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏肉（もも）（唐揚げ用にカットされたもの） 200g; --- （ａ）; しょう油 大さじ１; 酒 大さじ１; 塩 少々; コショー 少々; 40g特選本香り生しょうが 小さじ１・1/2; 42g特選本香り生にんにく 小さじ1/2; ---; 片栗粉 適量; 揚げ油（サラダ油） 適量

濃いめの味つけは、ごはんのおともやおつまみにぴったり！

肉のおかず

調理時間約20分

エネルギー 266kcal

食塩相当量 2.1g

エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。

商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

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材料2人分

材料	分量
鶏肉（もも）（唐揚げ用にカットされたもの）	200g
--- （ａ） ---
しょう油	大さじ１
酒	大さじ１
塩	少々
コショー	少々
40g 特選本香り生しょうが	小さじ１・1/2
42g 特選本香り生にんにく	小さじ1/2
---------------
片栗粉	適量
揚げ油（サラダ油）	適量

作り方

ボウルに鶏肉、（ａ）を入れ、よくもみ込む。
（１）にまんべんなく片栗粉をつけて、１７０～１８０℃の油で約２分揚げ、いったんバットにあげて余熱で約４分程おく。
再度１７０～１８０℃の油で約１分程度、色づくまで揚げる。

一口メモ

＊北海道では、しょう油・しょうが・にんにくを使用し、濃いめに味つけされた鶏の唐揚げを“ザンギ”と呼び親しまれています。
＊鶏肉に（ａ）をよくもみ込むことで、漬け込み時間が不要になり、調理が短時間で済みます。
＊二度揚げは、鶏肉を一度揚げて休ませる間に余熱で火が中まで通り、二度目の揚げで食感と色味をよくします。これにより揚げすぎて鶏肉から水分が抜けてしまうことがなく、外側はカリッと中側は柔らかく仕上がります。