材料4人分

作り方

1. 玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもは１cm角に切る。
2. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、コショーを振った生鮭の両面を焼き、皮と骨を取り除いて一口サイズにほぐす。
3. 厚手の鍋にサラダ油（大さじ１）を熱し、（１）の玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもを炒める。
4. 水・牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約５分煮込む。（２）の鮭を加えてひと煮立ちさせる。