ふわふわたまごのオムハヤシ

ふわっと卵とハヤシを一緒に食べる

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値

ふわっと卵とハヤシを一緒に食べる

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値

材料5皿分

○ハヤシソースを作る。厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎ、マッシュルームを炒める。さらに3～4cm幅に切った牛肉を加えて炒める。
水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約15分煮込む。
いったん火を止めて、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
○半熟の卵焼きを1人分ずつ焼く。卵2個をよく溶きほぐし、牛乳大さじ1、塩、コショーを加えて混ぜる。フライパンを充分に熱して、サラダ油大さじ1/2を入れ、強火にし、卵液を一気に流し込む。菜箸で手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。(火を通しすぎないこと)。同様にあと4人分作る。
○盛りつけ炊飯器で炊いたごはんの上に半熟卵焼きをのせ、ハヤシソースをかける。