材料4人分

作り方

1. 鶏肉は3cm角に切り、えびは尾先を切り水をかき出す。それぞれに塩とコショーを振る。玉ねぎは薄切り、パプリカは細切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、(1)の鶏肉とえびを入れて約2分焼き、返して約2分焼いて取り出す。
3. (a)を加え混ぜながら沸騰させ、ペンネ、(1)の玉ねぎを加えてよく混ぜ、再び煮立ったらふたをして弱火で約10分加熱する。ふたを取りペンネをほぐす。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜ、(2)の鶏肉とえびを加える。再び中火で、よく混ぜながら水分がなくなるまで4～5分煮込む。
5. (1)のパプリカ、オリーブ油大さじ1を加え、少し強火にして2～3分、時々上下を返しながら焼く。ルッコラを飾り、レモンを添える。