材料4人分

作り方

1. 鶏肉は３ｃｍ角に切り、えびは尾先を切り水をかき出す。それぞれに塩とコショーを振る。玉ねぎは薄切り、パプリカは細切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、（１）の鶏肉とえびを入れて約２分焼き、裏返して約２分焼いて取り出す。
3. （ａ）を加え混ぜながら沸騰させ、ペンネ、（１）の玉ねぎを加えてよく混ぜ、再び煮立ったらふたをして弱火で約１０分加熱する。ふたを取りペンネをほぐす。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜ、（２）の鶏肉とえびを加える。再び中火で、よく混ぜながら水分がなくなるまで４～５分煮込む。
5. （１）のパプリカ、オリーブ油大さじ１をを加え、少し強火にして２～３分、時々上下を返しながら焼く。ルッコラを飾り、レモンを添える。