材料4皿分

作り方

1. 牛肉は一口大、玉ねぎは薄切り、パプリカはハート形に抜き、残りは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ハート型のパプリカをさっと炒める。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の牛肉、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらハート形以外のパプリカを加えて炒める。
4. 水を加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。皿にハート形にしたごはんとカレーを盛り、(2)のパプリカを飾る。