材料4皿分

作り方

1. 牛肉は一口大、玉ねぎは薄切り、パプリカはハート形に抜き、残りは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（１）のハート形のパプリカをさっと炒める。
3. 厚手の鍋に残りのサラダ油大さじ１を熱し、（１）の牛肉、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらハート形以外のパプリカを加えて炒める。　
4. 水を加え沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。皿にハート形にしたごはんと（４）のカレーを盛り、（２）のパプリカを飾る。