角切りビーフシチュー(圧力鍋)

Name: 角切りビーフシチュー(圧力鍋)
Total time: 40 min
Yield: 4皿分
Ingredients: 170g ビストロシェフビーフシチュー 1/2箱 85g; 牛肉（角切り） 450ｇ 450g; 玉ねぎ 小１個 150g; にんじん 中1/2本 100g; サラダ油 大さじ１; 赤ワイン 100ml; 水 300ml

レストランで味わうような本格的でおいしいビーフシチューを手軽に楽しめます

調理時間約40分

エネルギー 371kcal

食塩相当量 2.4g

エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。

商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

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材料4皿分

材料	分量
170g ビストロシェフビーフシチュー	1/2箱
牛肉（角切り）	450ｇ
玉ねぎ	小１個
にんじん	中1/2本
サラダ油	大さじ１
赤ワイン	100ml
水	300ml

作り方

牛肉、にんじんは一口大に切る。玉ねぎは４等分に切る。
圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、（１）の牛肉の表面を約３分焼く。
水と赤ワインを加え、約３分煮立て、あくを取る。
（１）の玉ねぎ、にんじんを加え、ふたをし、強火で加熱する。
圧力がかかったら弱火にし、牛肉が柔らかくなるまで１５～２０分加圧する。
火を止め、圧力が下がったらふたを取り、ルウを割り入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約１０分煮込む。

一口メモ

＊圧力鍋では水分の蒸発量が少ないため、通常より水の量を減らしています。
＊マッシュルームを加えてもよいでしょう。
＊加圧したにんじんは柔らかくくずれやすいので、ルウを入れる前に取り出し、最後にもどし入れてもよいでしょう。
＊調理時間は圧力を下げるために急冷した場合で、圧力が下がるまで２０分自然放置するとさらにお肉が柔らかくなります。
＊圧力鍋の使用方法は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。