材料2皿分

作り方

1. 鶏肉と玉ねぎは１ｃｍ角に切る。ぶなしめじ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の鶏肉と玉ねぎを炒め、ごはん、トマトケチャップ、塩、コショーを加えて混ぜ合わせ、チキンライスを作る。
3. 鍋に水と（１）のきのこを入れて火にかけ、柔らかくなったらいったん火を止め、シチューミクスを振り入れて溶かし、牛乳を加えて再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約３分煮る。
4. ボウルに卵２個をよく溶きほぐし、牛乳小さじ１、塩、コショーを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れて手早く大きく混ぜ、半熟状になったら（２）のチキンライスの半量をのせてくるみ、皿に返す。同様にもう１皿作る。
5. （３）のソースをかける。