材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは半分をみじん切りにし、残りの半分は一口大に切る。じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎのみじん切りを焦がさないように炒め、鶏肉、一口大に切った玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、鶏肉が柔らかくなるまで弱火～中火で約３０分煮込む。（１）のじゃがいもを加え、さらに約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、（１）のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。