材料4人分

作り方

1. フッ素樹脂加工のフライパンに鶏ひき肉をほぐして広げる。中火で２分程焼き目がつくまで焼いたら返し、さらに２分焼く。ミックスビーンズ、セロリの茎、にんにくを入れ、香りが出るまで中火で２分炒める。
2. 水６００ｍｌ、酒、みりんを加えて中火で約５分煮込む。
3. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。弱火で約５分煮込む。
4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、卵を割り入れる。すぐに、水大さじ３を入れてふたをし、中火で約１分焼く。
5. ごはんにセロリの葉を適量混ぜ、器に盛りつけ、（３）のカレーをかけ、（４）の目玉焼きをのせる。仕上げにあらびきブラックペパーを振る。