材料4皿分

作り方

1. 鶏肉は１ｃｍ幅に切り、塩、コショーを振って片栗粉をまぶす。里いもは２ｃｍ角に切り塩（分量外）を振ってもみ、水洗いをしてぬめりを取る。白菜の葉は２ｃｍの角切り、芯は繊維に沿って５ｃｍの長さのせん切りにする。にんじんは１ｃｍ角に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の里いも、白菜の芯、にんじんを炒める。（１）の鶏肉を加えて色が変わったら、水と牛乳を加えて中火でかき混ぜながら加熱する。
3. 沸騰したら弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、白菜の葉を加えて再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。