材料6皿分

作り方

1. 鶏肉は一口大に切る。かぶは皮をむいてくし形に切り、葉（ごはん用）は熱湯でゆでて水に取ってしぼり、細かくきざむ。にんじんとじゃがいもは一口大に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉を入れて軽く炒め、にんじん、じゃがいもを入れてよく炒める。水を加え、沸騰したらあくを取りながら弱火～中火で約１５分煮込む。かぶを加えてひと煮立ちさせる。
3. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。