材料5皿分

作り方

1. ＜ハンバーグを作る＞パン粉は分量の牛乳に浸しておき、玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉を入れ、ハンバーグの材料を全て加えよく練り混ぜ、小さめの俵形にする。
3. フライパンにサラダ油大さじ１・１／２を熱し、（２）のハンバーグを入れ、きつね色の焦げ目がつくまで焼く。
4. ＜カレーを作る＞厚手の鍋に残りのサラダ油大さじ１を熱し、一口大に切った野菜をよく炒める。
5. 分量の水を加え、沸騰したら（３）のハンバーグを入れ、あくを取り、具材が柔らかくなるまで中火で約１０分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。