材料5皿分

作り方

1. 豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。ごぼうは斜め薄切りにして、さっと水にさらし水気を切る。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉、ごぼう、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ぶなしめじを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を加えて約５分煮込み、さらにみそを加えて溶かし、ひと煮立ちさせる。