材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにする。グリーンアスパラガスは食べやすい長さに切ってゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎとにんじんを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。最後に（１）のグリーンアスパラガスを加える。
5. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、軽く塩、コショーを振ったまぐろをさくごと両面焼く。取り出して、食べやすい大きさに切る。
6. 皿にごはん（分量外）を盛り、（５）のまぐろのステーキをのせて、（４）のカレーをかける。