材料10皿分

作り方

1. かぼちゃは種を取り、皮ごと２ｃｍ角に切る。玉ねぎ、にんじん、ウインナーソーセージは１ｃｍ角に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじん、ウインナーソーセージを加えて焦がさないように炒め、かぼちゃの半量を加えてさっと炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
4. 残りのかぼちゃを加えてさらに約５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を入れてさらに約５分煮込む。