材料10皿分

作り方

1. かぶの葉はゆでて、水気をしぼり半量はみじん切りに、半量は３ｃｍの長さに切る。
2. ボウルに鶏ひき肉、（１）のみじん切りのかぶの葉、溶き卵、粉チーズ、塩、コショー、片栗粉を入れてよく練る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを焦がさないように炒める。
4. 水を加え、沸騰したら、（２）をスプーンですくって団子にして入れ、あくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。途中、一口大に切ったかぶを加える。
5. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、（１）の残りのゆでて３ｃｍに切ったかぶの葉を加えてひと煮立ちさせる。