スペイン風魚介シチュー

Name: スペイン風魚介シチュー
Total time: 80 min
Yield: 5人分
Ingredients: かじきまぐろ ２切れ 200g; コショー 少々; 塩 少々; 小麦粉 少々; いか １ぱい; ムール貝 ４個; えび ８尾; 玉ねぎ（みじん切り） 小１個分 150g; オリーブ油 大さじ１; --- (ａ); ギャバン0.5gサフラン ＜ホール＞ ひとつまみ; カットトマト缶詰 １缶（400g） 400g; 固形スープの素 大１個; 水 600ml; ギャバン2gローリエ(アメリカ産) ＜ホール＞ １枚; ギャバン4gオレガノ ホール 小さじ1/2 0g; ---; 42g特選本香り生にんにく 小さじ1/2; 白ワイン 50ml; 塩 少々

海の幸をたっぷり使って

調理時間約80分

エネルギー 176kcal

食塩相当量 1.6g

エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。

商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

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材料5人分

材料	分量
かじきまぐろ	２切れ
コショー	少々
塩	少々
小麦粉	少々
いか	１ぱい
ムール貝	４個
えび	８尾
玉ねぎ（みじん切り）	小１個分
オリーブ油	大さじ１
--- (ａ) ---
ギャバン0.5gサフラン　＜ホール＞	ひとつまみ
カットトマト缶詰	１缶（400g）
固形スープの素	大１個
水	600ml
ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞	１枚
ギャバン4gオレガノホール	小さじ1/2
---------------
42g特選本香り生にんにく	小さじ1/2
白ワイン	50ml
塩	少々

作り方

かじきまぐろは食べやすい大きさに切って塩、コショーをして小麦粉を振る。いかは内臓と足を除き、皮をむいて輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。ムール貝は殻の汚れを取る。えびは背わたを取っておく。
鍋にオリーブ油を熱し、（１）のかじきまぐろの表面を焼いて取り出す。
（２）の鍋に玉ねぎを入れて色づくまで炒め、（ａ）を入れて中火でひと煮立ちしたら（２）のかじきまぐろをもどし入れ、１０分煮る。
（３）に、（１）のいか、ムール貝、えび、にんにく、白ワインを加え、１５～２０分煮て、塩で味をととのえる。