材料4人分

作り方

1. なすはヘタを落として、たて半分に切り耐熱皿に切り口を下にしておき電子レンジ(500W)で約3分加熱し、そのまま冷ましておく。
2. (1)のなすは縦に1cm幅に裂く。大葉とみょうがはせん切り。にんにくはすりおろす。
3. (a)を(レッドペパーは少し残す)よく混ぜて、水を加える。
4. 器になすを盛り、(3)を注ぎ、ごまと残りのレッドペパーをふり、氷を浮かべる。