材料4人分

作り方

1. なすはへたを落として縦半分に切り、耐熱皿に切り口を下にしてのせ、電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱し、そのまま冷ましておく。　
2. （１）のなすは縦に１ｃｍ幅にさく。大葉とみょうがはせん切りにし、にんにくはすりおろす。
3. （ａ）を（レッドペパーは少し残す）よく混ぜて、水を加える。
4. 器に（２）のなすを盛り、（３）をかけ、いりごまと残りのレッドペパーを振り、（２）の大葉とみょうがをのせ、お好みで氷を浮かべる。