材料4人分

作り方

1. 鶏肉は関節の所に包丁を入れ、２つに切り、塩、コショーを振る。
2. レモンは皮をすりおろし、汁をしぼる。香菜は２～３ｃｍの長さに切っておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の鶏肉を入れて焦げ目がつくまで両面を焼き、皿に取り出しておく。
4. （３）のフライパンにしょうが、にんにく、ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペパー、塩を入れて１分間炒める。
5. （４）のフライパンに（３）の鶏肉をもどし、水、（２）のレモンの皮としぼり汁を加える。沸騰したら弱火にして、ふたをし、約２０分煮る。火を止めてから（２）の香菜を加えてひと混ぜし、塩小さじ１／２で味をととのえる。