材料4皿分

作り方

1. 牛肉、玉ねぎ、なすは一口大に切る。ぶなしめじは小房に分けておく。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の牛肉、玉ねぎ、ぶなしめじを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
4. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）のなすを炒める。
5. （３）の火をいったん止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. （４）のなすを加えてひと煮立ちさせる。