材料4人分

作り方

1. 鶏もも肉２枚はそれぞれ６～８等分に切り、塩とコショーを振っておく。
2. 玉ねぎは薄切りにする。しいたけとマッシュルームは石づきを取り、一口大に切る。ぶなしめじも石づきを取り、小房に分ける。
3. 大きめのフライパンまたは厚手の鍋にサラダ油を熱して鶏肉の皮を下にして焼き、途中で返す。全体に焼き色がついたら、脇に寄せ、玉ねぎを加え、しんなりしてきたら、きのこも加える。
4. きのこがしんなりしたら白ワインを加え、アルコール分が飛んだら水とパプリカ、塩を加えて弱火で約１０～１５分煮込む。
5. （４）に生クリーム大さじ３を加えてさっと混ぜる。最後にコショーを振り、塩味をととのえる。
6. 皿に盛り分け、残りの生クリームをかける。