材料4人分

作り方

1. 鶏もも肉２枚はそれぞれ６～８等分に切り、塩とコショーを振る。
2. 玉ねぎは薄切りにする。しいたけとマッシュルームは一口大に切る。ぶなしめじは小房に分ける。
3. 大きめのフライパンまたは厚手の鍋にサラダ油を熱して、（１）の鶏肉の皮目を下にして焼き、途中で返す。全体に焼き色がついたら脇に寄せ、（２）の玉ねぎを加え、しんなりしてきたら、きのこ類も加える。
4. きのこ類がしんなりしたら白ワインを加え、アルコール分が飛んだら水とパプリカ、塩を加えて弱火で約１０～１５分煮込む。
5. （４）に生クリーム大さじ３を加えてさっと混ぜる。最後にコショーと塩（分量外）で味をととのえる。
6. 皿に盛り分け、残りの生クリームをかける。