材料4人分

作り方

1. パン粉に牛乳を加えて、しめらしておく。　
2. 玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒める。
3. ボウルにひき肉、(1)、(2)と溶いた卵、七味唐がらし、ナツメグ、塩を入れ、粘りがでるまで混ぜる。
4. 4等分に分け、両手でキャッチボールをするような要領で中の空気を抜いて小判型に整える。
5. フライパンにサラダ油を熱し、(4)を1分ほど焼き裏返して、ワインを加え、蓋をして弱火で火を通す。
6. (a)を混ぜソースを作る。
7. ハンバーグを盛り、上から(6)のソースをかける。