材料4皿分

作り方

1. 豆腐はよく水気を切っておく。枝豆はゆでてさやから出す。
2. ささみは一口大に、ぶなしめじは小房に分けておく。長ねぎは１ｃｍ幅に切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）のささみ、ぶなしめじ、長ねぎを炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
6. 一口大にちぎった（１）の豆腐、枝豆を加えてひと煮立ちさせる。