材料5皿分

作り方

1. 豚肉は４～５ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切り、里いもは一口大、大根とにんじんは５ｍｍの厚さのいちょう切りにする。
2. さやいんげんはゆでて、３ｃｍの長さに切る。
3. 厚手の鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を炒め、玉ねぎ、里いも、大根、にんじんを加えて炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
6. （２）のさやいんげんを加えてひと煮立ちさせる。