材料2人分

作り方

1. きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。長ねぎは４ｃｍの長さに切り、縦に包丁を入れて開き、芯を除いてせん切りにする(白髪ねぎ)。それぞれ水につけ、ピンとなったらざるにあげて水を切る。
2. ピーナッツは鍋に入れて火にかけ、から炒りし、あらくきざむ。ワンタンの皮は１ｃｍ幅に切り、オーブントースターでパリパリになるまで焼く。
3. 大きいボウルに鯛の刺身、（１）のきゅうり、白髪ねぎの半分、（２）のピーナッツ、（ａ）を入れて混ぜる。皿の中央に盛り、まわりにワンタンの皮を飾り、上に残りの白髪ねぎと２～３ｃｍの長さに切った香菜をのせる。全体を混ぜていただく。